ミソノガラスキスウェーデン鋼ツバ付本刃付185mm
材質	スウェーデン鋼　柄は黒強化木
特徴	手打ち鍛造で、錆びますが切れ味の持続する庖丁で本刃付けになっており、手入れが必要ですが、使い易くプロに評判のいい庖丁。主に鳥をおろすときに使われる包丁で、刺し切りをすることもあるので先が尖っています。

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