ミソノ骨スキスウェーデン鋼ツバ付本刃付

ミソノ骨スキ角スウェーデン鋼ツバ付本刃付145mmm

ミソノ骨スキ丸スウェーデン鋼ツバ付本刃付145mmm

材質

スウェーデン鋼　柄は黒強化木

特徴

手打ち鍛造で、錆びますが切れ味の持続する庖丁で本刃付けになっており、手入れが必要ですが、使い易くプロに評判のいい庖丁。サバキとも呼ばれ牛や豚などをさばき、骨から肉を切り離す時に使う。