ミソノ筋引スウェーデン鋼ツバ付本刃付

ミソノ筋引スウェーデン鋼ツバ付本刃付

材質

スウェーデン鋼　柄は黒強化木

サイズ

240mm.270mm.300mm.
330mm.360mm

特徴

手打ち鍛造で、錆びますが切れ味の持続する庖丁で本刃付けになっており、手入れが必要ですが、使い易くプロに評判のいい庖丁。刀の一種で肉の筋を引くのに一般に使われている。牛刀よりは細身である。