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| ＭＯＮＺＡＢＵＲＯ筋引 | |
| 材料 | 高カーボンステンレス鋼（VG-T) 柄は強化木 |
| サイズ | 240mm.270mm |
| 特徴 | 従来のモリブデン鋼にコバルトを加え、耐磨耗性・耐腐食性を一段と向上させた素材を使い職人の技術をくわえた庖丁。プロが求める品質に応えた一品。本職用。牛刀の一種で肉の筋を引くのに一般に使われている。牛刀よりは細身である。 |
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| ＭＯＮＺＡＢＵＲＯ筋引 | |
| 材料 | 高カーボンステンレス鋼（VG-T) 柄は強化木 |
| サイズ | 240mm.270mm |
| 特徴 | 従来のモリブデン鋼にコバルトを加え、耐磨耗性・耐腐食性を一段と向上させた素材を使い職人の技術をくわえた庖丁。プロが求める品質に応えた一品。本職用。牛刀の一種で肉の筋を引くのに一般に使われている。牛刀よりは細身である。 |
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