杉本洋出刃ツバ付最上品
材質	高級炭素鋼。柄は黒強化木
サイズ	210mm.240mm
特徴	手打ち鍛造で、錆びますが切れ味の持続する庖丁です。関東中心に本職の間では、根強い人気があります。刃の厚みも有り、両刃で、魚をおろしたり骨を叩いたりする。

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