正広作MV口金付筋引
材料	錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼。　積層強化木柄
サイズ	240mm.270mm.
特徴	本職用。牛刀の一種で肉の筋を引くのに一般に使われている。牛刀よりは細身である。

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