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◇◆◇◇◇◇◇◆◇◇◆◇◇◇◇◆◇◇◇◇◇◇ まぐまぐ12号（通算16号）
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暖冬かと思われたこの2005年2月3月と各地で雪が降り、花便りどころかまだ
当地三条では、雪が残っております。春本番を待ちこがれるこの頃です。三条
の名品である岩崎の日本剃刀が復活しました。緑林舎の魚ッ平は、テレビ東京
のトレンドたまごに紹介され、好評です。
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■「目次」■
1.季節の商品
2.新コーナー
3.新製品と新規取り扱い商品
4.今月のお勧め包丁とナイフ
5.一口メモ
▲1.季節の商品
竹の堀唐鍬
春、竹の堀のお供にどうぞ。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/takekuwaha.html
音房刃長大久保鋏3寸5分青紙皮ケース付 全長22cm
春、庭木の手入れに便利です。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/ofhanagaookubokawa.html
火消し職人 エアゾール式簡易消火器
まさかの時（地震・火事）の初期消火に
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/blhikesi.html
▲2.新コーナー
日本剃刀のコーナー
岩崎の日本剃刀と市原清隆の日本剃刀
http://www.jumi.co.jp/shop/riyou/kamisori.html
ヒロのナイフのコーナー
HIROで有名なヒロ増井のナイフ
http://www.jumi.co.jp/shop/knife/hiroknife.html
皮ケースのコーナー
植木鋏（大久保鋏や刃長大久保鋏）や剪定鋏を収納して持ち歩く皮
サックこれがあると作業能率が上がります。
http://www.jumi.co.jp/shop/enngei/case.html
▲3 新製品と新規取り扱いの品
岩崎の日本剃刀
岩崎重義氏の指導の下、水落良市が岩崎の日本剃刀を復活させました。
水落氏は、かつて飯塚解房氏とともに岩崎氏の三条製作所で剃刀や切出
しなど製作に携わっておりました。職人としての資質は、長島宗則も評
価していましたが、家業の金物卸に付いておりました。きこの度、再び
職人として剃刀等の製造を始めました。昨年の10月から始め、岩崎氏の
指導のもと妥協の許さない日本剃刀の製造に取り掛かり、ようやく2月に
完成しました。鍛造でのごま等を許さない絶品です。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/iwkamisorikiri.html
魚ッ平（さかなっぺ） 銀の爪シリーズの新製品
水を使わず魚がおろせるので、下水を使わず環境にやさしい道具。
簡単に鯵がおろせます。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/ginsakana.html
レザーマン・ツールの新製品
チャージTi・チャージXTi・ニューウエーブ・ブラスト・フューズ
http://www.jumi.co.jp/shop/knife/leatherman.html
▲4.今月のお勧め包丁とナイフ
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/osusume.html
忠房江戸型蕎麦切包丁
青紙本職用一度は使ってみたい蕎麦切包丁
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/tfedsoba.html
ミソノ牛刀スウェーデン鋼ツバ付本刃付240mm
刃付けも良く龍の模様入りでお勧めです。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/msswgyuu.html
BE-67ヒロ・サーティフォーミラーフィニッシュ(GZ)
デザインもよく綺麗なナイフです。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/hrtfmfink.html
味方屋剣鉈210mm
手打ち鍛造の鉈。
http://www.jumi.co.jp/shop/shop-image/ajiken210.html
▲5.一口メモ
本焼き
全体が同じ鋼で出来ており、主に片刃の包丁が主流です。焼き入れが難
しく熱処理後のひずみ（ゆがみ）取りが不可能。製造工程や焼き入れが
きちんとしていれば、切れ味も霞仕上げの合わせ包丁と遜色なく、製品
となってからの狂いが少ない。本焼きは、切った時の刃離れがよく弾力
製に優れており、刺身を引いた時の切断面の艶がよい。欠点は、全鋼の
為荒っぽい使い方や空研ぎ（あまり水を使用しない研ぎ）で刃割れしや
すいことです。和包丁の高級品である本焼き特にフグ引き包丁などは、
本職が好んで使用します。
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○ 発行責任者 十見 俊雅
庖丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
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メールアドレス webmaster@jumi.co.jp
電話番号 0256-32-1430
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