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◇◆◇◇◇◇◇◆◇◇◆◇◇◇◇◆◇◇◇◇◇◇ まぐまぐ6号
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この13日の集中豪雨の為、当地三条を流れる五十嵐川が氾濫して70年来の被
害と成りました。インターネット時代と言われ情報社会といいながら、今回の
洪水の場合、情報の遅れで避難が遅れ結果的に大被害となりました。当社、幸
い決壊した川の南側(左岸）でなく北側（右岸）に位置した為事なき事となりま
したが、決壊した側は大変です。家財が流されたり車が田の中に流されたりひ
っ繰り替えたりしてすさまじいものです。お客様よりお見舞いのメールやTELを
頂き有難うございました。
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■「目次」■
1.季節の商品
2.新製品およびMy（マイ）包丁（名入れ）
3.今月のお勧め包丁とナイフ
4.一口メモ
5.お知らせ
6.その他
▲1.季節の商品
ダイバーナイフ
夏本番！マリンレジャーのお供に
http://www.jumi.co.jp/shop/knife/diver'sknife.html
（今月のお勧めコーナーにも紹介）
諏訪田かぼちゃ切鋏
収穫時のかぼちゃの実を傷つけずに太い茎を切るのに最適。にんにくや
玉ねぎにも使用できます。
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/osusume.html
廣朋墨流しのレジャーナイフ
贈り物やアウトドアのお供に
（今月のお勧めコーナーに紹介）
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/osusume.html
▲2.新製品およびMy(マイ）包丁（名入れ）
梅心子の彫刻刀
三条を代表する鍛冶梅心子国光の作品。安来鋼青紙
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/tyoukoku.html
梅心子と俊昭の彫刻刀の単品も取り扱い
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/tyoukoku/bstyoukoku.html
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/tyoukoku/tatyoukoku.html
藤寅工業の包丁
Tojiro-Proの牛刀とペティナイフ
一体型包丁で錆びにくく衛生的である
http://www.jumi.co.jp/shop/houtyou/gyu.html
http://www.jumi.co.jp/shop/houtyou/pethi.html
彫刻刀砥石と牛刀やすり（スチール棒）
彫刻刀の丸刀や三角刀も研げる砥石や牛刀の刃付けに便利なスチール
棒をどうぞ
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/toisi.html
Mｙ包丁は如何
包丁や鋏そしてナイフに腐食で名入れ出来ます。アルファベット等も大
丈夫です。自分の名前を入れてマイ包丁はどうですか？鋏もＯＫ。入ら
ない物もあります。お問い合わせ下さい。
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/naire.html
▲3.今月のお勧め包丁とナイフ
廣朋ステンレス欅八角柄の包丁（安来鋼青紙を割込）
万能包丁で錆にくく切れ味が持続する。
源正金冷凍包丁
冷凍食品を使用する際に最適
ハットリ＃1700Aハンターナイフ
守弘作越後山野刀 作切りサービス
アウトドアのお供に
http://www.jumi.co.jp/shop/sonota/osusume.html
▲4.一口メモ
包丁の相棒、まな板について
まな板には合成樹脂性と木製とがある。保健所の指導で衛生面から合成
樹脂のまな板が増えてきたが合成樹脂は衛生的であるというのは一概に
いえない。包丁を使用しているうちに表面に傷が入りともすると木製よ
り不衛生な場合もある。使用の際、熱湯等で消毒したり、野菜と肉の使
用するまな板をかえるとか、使用面を変えるとか工夫した方がよいと思
う。最近では積層構造のはがれるものや、抗菌作用を持たせたものもあ
るが使用者が注意した方が、より衛生的である。
包丁を使用した時に刃が痛まない程度の柔らかさと刃が板に食い込まな
い程度の硬さを持ったものがよい。その点、ホオ（朴）やイチョウ・ヤ
ナギが最適ですが値が張るというのが難点です。一般的なものはヒノキ
ですが、出来るだけ目の細かいものを選ぶ事です。大きさは、30cm×40
cmが使いやすくある程度の厚さが必要。厚いまな板は弾力性があり、切
った時に、自然に包丁がかえり、リズミカルに切れます。
▲5.お知らせ
●西根正剛作フクロナガサに270mmができるそうです。当ショップも注文し
ましたので入荷次第追加します。
▲6.その他
●当地三条はこの7月14日の五十嵐川左岸の決壊で大被害になりました。ニ
ュースで小泉首相が訪れた工場はタダフサです。ここは工場が浸水コンプ
レッサーが故障、それが直り次第生産活動が復帰します。１週間程だと思
います。重房こと飯塚解房氏の工場及び自宅は床上80cmm程で生産復帰に1
月程かかるのではないかと思います。他に木工場や当社の音丸鯵切包丁の
職人など懸命に復旧作業を行っております。同業者の被害にあった所も一
応本日から営業やっております。当社は幸い無事でしたので出荷できます
。
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○ 発行責任者 十見 俊雅
庖丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
URL http://www.jumi.co.jp/
メールアドレス webmaster@jumi.co.jp
電話番号 0256-32-1430
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