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出刃庖丁（出刃包丁）コーナー 庖丁を振り上げ、庖丁の重さを利用して魚を骨ごと叩き切ったり魚を三枚におろしたりするのにつかう。 一般の人は150mmか165mm位が適当。本職は210mmが一番利用される。 鮭をさばいたりするには、大きいサイズが使用される。 出刃庖丁といっても冷凍した物には気をつけて欲しい。半解凍の状態で魚などを切ったりすると刃が欠け易いので気をつけてください。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　画像をクリックしてください。詳しい商品情報と商品写真 　　　　　　　　　　　　　　　　　　がご覧になれます。

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サイズ 定価 ネット価格 特徴 源音房出刃庖丁 135mm 4,600 3,700 一般家庭用。値頃で150mm.165mmが使いやすい。 150mm 4,800 3,800 165mm 5,200 4,100 180mm 5,500 4,300 義平ステン出刃庖丁 165mm 9,000 ステンレス鋼AUS8を使用錆にくく一般家庭用 忠房出刃庖丁 135mm 12,400 9,900 安来鋼青紙。本職用。210mmが本職向き 150mm 12,700 10,100 165mm 13,200 10,500 180mm 14,900 11,900 210mm 21,670 17,300 240mm 29,000 23,000 270mm 38,000 30,000 300mm 52,400 41,600 廣朋出刃庖丁 135mm 7,980 6,300 安来鋼白紙。180mmまでは一般向に作られ値頃であるが、210mm以上は本職用に作ってある。 150mm 8,820 7,000 165mm 10,000 7,800 180mm 11,200 8,800 210mm 29,800 23,500 240mm 38,300 30,000 270mm 41,660 33,000 300mm 48,400 38,000 重房霞出刃庖丁 180mm オープン 42,000 スウェーデン鋼割込。受注生産（４０日程） 195mm 46,800 210mm 49,200 重房鍛地出刃庖丁 180mm オープン 78,000 スウェーデン鋼割込。受注生産 195mm 80,000 210mm 85,000 在庫有 　　　　　　　　　　　　　　左利き用もできます。源音房常時在庫（150mm〜180mm） 　　　　　　　　　　　　　　　源音房・忠房は左用４割高。廣朋５割高（納期２週間） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お急ぎの方は→　ご注文フォームへ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲先頭に戻る HOME：お店の紹介：ご注文方法：商品案内： 刃物について：販売者表示：リンク