庖丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」 包丁・ナイフ・鋏の事なら何でもどうぞ 只今営業中

ＦＡＸ用注文 刃物について ●鋼について ●庖丁の使い方 ●庖丁の名称と見分け方 ●庖丁のできるまで ●庖丁の研ぎ方 ●剪定鋏の選び方 ●剪定鋏の構造 ●剪定鋏の研ぎ方 ●羅紗切鋏とは ●羅紗切鋏のできるまで ●羅紗切鋏の名称 羅紗切鋏の研ぎ方 ●握り鋏のできるまで ●握り鋏の名称と見分け方 ●握り鋏の使い方 ●ポケットナイフのできるまで ●ポケットナイフの機能 ●ポケットナイフの機能�U

握り鋏の形状と使い方 　　 薄い布地・厚い布地・化学繊維・絹用・太い糸・細い糸と各々目的と布地の状態に応じて鋏の種類・大きさ・腰バネの強弱が違いがあります。 刃付の角度は布地に切り込んだ時、布が前方に滑り出さないことが大切ですから用途に応じた鋏をご使用ください。 守町型 形は柔らかく、刃先が鋭い 爪型 刃先が鋭い 先丸型 刃先が丸く、切り終わった時、布を傷つけない 長刃型 刃が長く、布を切る時、少し長くきれる。

商品案内 ● 包丁の選び方 ● 和庖丁 柳刃刺身庖丁 出刃庖丁 薄刃庖丁 蕎麦切庖丁 ● 家庭用庖丁 グレステン （ホームナイフ） パン切り＆冷凍包丁 ● 洋庖丁 牛刀 筋引庖丁 ペティナイフ グレステン （プロ用Ｍシリーズ） ● 盛箸・包丁ケース ● 特殊刃物 ● 鋏（はさみ） 剪定鋏 刈込鋏屋根屋鋏 木鋏（植木鋏） 握り鋏 羅紗切鋏 キッチン鋏 ● ナイフ ハンターナイフ 和式ナイフ 佐治武士のナイフ 味方屋（日野浦司） ダイバーナイフ ビクトリノックス ウェンガーナイフ レザーマン・ツール アイダのナイフ 肥後守ナイフ 切出しナイフ

網切り型 刃の長さが短く、腰のバネが特別強く、網の修理に用いられる。 芽切り型 刃先が鋭く、胴が長く、全体に太い。新芽切りやサツキの間切りに使用する。 シケ取型 頭は薄く細く、刃先が止めてある。 腰折れシケ取り型 刃先が鋭く、全体に軽く、腰バネが弱い。 和菓子模様切り鋏 刃が長く細く、腰のバネは強い、2丁1組で和菓子の模様付けに使う。

● 左利き刃物 左用包丁 左利き鋏 左用鎌 左用切出し・鉈 ● 園芸 芝刈機 鎌 薪割機や押切 ● ギフト商品案内 包丁セット ラッキーウッド 倉田満峰 ● ルーペ（拡大鏡） ● 今月のお勧め ● すわだのつめ切り ● 彫刻刀 ● 調理用品 ● 名入れ・修理 ● 砥石や刃物のメンテナンス用品案内 砥石 刃物の研ぎ器 その他の刃物のメンテナンス用品

鋏の握り方 普通の握り鋏の使い方 網切り鋏 刃先と指先とは逆に向けて握ります。 シケ取り反り鋏 指先が布面にふれないように握ります。

握り鋏の手入れ　　　　　　　　 握り鋏は錆びやすい為、使い終わった時に油を塗ってください。 　　　握り鋏が切れなくなった時 荒目砥石と細目砥石を用意して下さい。切れなくなった鋏の裏面の刃先が磨耗して白く光って見えます。まず、切付けの角度を良く見て同じ角度で研ぐことが必要です。荒目砥石で磨耗した部分を取り除き、細目砥石で仕上げます。 研ぎはできるだけ専門家に任せましょう。 下手に鋏の裏面を研ぎますと修理に手間取り新たに買うのと同じ位になることもあります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲先頭に戻る HOME：お店の紹介：ご注文方法：商品案内： 刃物について：販売者表示：リンク