刃物のじゅうみの柳刃刺身庖丁（柳刃刺身包丁）コーナー

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刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の庖丁。刺身包丁といえば柳刃包丁が一般的になってきた。切れ味の鋭さ、切り口の美しさによって刺身料理が旨くもまずくもなってしまう。
一般の人は、240mm位が適当。本職は270mmか300mmが利用される。
別にタコ引庖丁（蛸引包丁）やフグ専門のフグ引包丁がある。（正本・廣朋・忠房のメーカーコーナーに掲載してあるので参考にしてください。

柳刃刺身庖丁商品一覧

画像をクリックしてください。詳しい商品情報と商品写真がご覧になれます。　　　　　　　　　　　　　　

商品名

定価（円）

売価

購入数

特徴

廣朋墨流し柳刃刺身包丁270mm

22,000円
（本体価格20,000円）

丁
完売

現品限り

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定価（円）

売価

購入数

特徴

欠品中

82,500円
（本体価格75,000円）

丁

スウェーデン鋼割込。本職用。受注生産（９０日程）

欠品中

85,800円
（本体価格78,000円）

丁

欠品中

99,000円
（本体価格90,000円）

丁

欠品中

149,600円
（本体価格136,000円）

丁

鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）。本職用。納期未定

欠品中

150,700円
（本体価格137,000円）

丁

欠品中

156,200円
（本体価格142,000円）

丁

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