タイトル：包丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
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薄刃庖丁（薄刃包丁）コーナー
HP閉鎖のお知らせ
2002年より開設したHP支配人が74歳になり
後継者もいませんのでこの5月いっぱいで閉鎖します。
長いことご来店頂き有難うございます。

むく、きざむ、へぐ、そぐ、野菜を扱う時には欠かせないのが薄刃庖丁です。
繊細な切り口や美しい形は、薄い刃によって作られます。
鎌型薄刃包丁は関西型薄刃包丁ともいい切っ先で飾りきりやへり・そぐ等に使い、刃元では野菜の皮をむいたり、くり抜きに使用する。また刃の真ん中で桂むきやけん・つまなどの細工・面取り・きざみと用途が幅広い。
東型薄刃包丁は関東型薄刃包丁ともいい峰と刃道が平行で、切っ先が四角。切っ先が少しまがっているので飾り切りや細工には不便である。
薄刃包丁商品一覧
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商品名
定価（円）
売価
購入数 特徴
正本東型薄刃包丁 正本東型薄刃包丁本霞玉白鋼180mm 37,200 30,700円 丁 安来鋼白紙。本職用
正本東型薄刃包丁本霞玉白鋼195mm 41,600 34,400円 丁
正本東型薄刃包丁本霞玉白鋼210mm 47,000 38,800円 丁
正本東型薄刃包丁本霞玉白鋼225mm 58,400 48,200円 丁
正本東型薄刃包丁本霞玉青鋼180mm 49,000 40,500円 丁 安来鋼青紙。本職用
正本東型薄刃包丁本霞玉青鋼195mm 54,200 44,800円 丁
正本東型薄刃包丁本霞玉青鋼210mm 61,800 51,000円 丁
正本東型薄刃包丁本霞玉青鋼225mm 77,000 63,600円 丁
正本鎌型薄刃包丁 正本鎌型薄刃包丁本霞玉白鋼195mm 41,600 34,400円 丁 安来鋼白紙。本職用
正本鎌型薄刃包丁本霞玉白鋼210mm 47,000 38,800円 丁
正本鎌型薄刃包丁本霞玉白鋼225mm 58,400 48,200円 丁
重房鍛地薄刃包丁 重房鍛地薄刃包丁195mm 137,000円 丁 鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）。本職用。受注生産（9０日程）
重房鍛地薄刃包丁210mm 142,000円 丁
重房鍛地薄刃包丁225mm 144,000円 丁
重房鍛地鎌型薄刃包丁 重房鍛地鎌型薄刃包丁195mm 137,000円 丁 鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）。本職用。受注生産（9０日程）
重房鍛地鎌型薄刃包丁210mm 142,000円 丁
重房鍛地鎌型薄刃包丁225mm 144,000円 丁

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　
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