タイトル:包丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
庖丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
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グレステンの包丁コーナー
グレステン鋼という耐触性・耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れた材料を用い刃離れのいい二段特殊形状になっており一流ホテルのシェフなどに評判がいい。本刃付けである。またご希望により名入れも腐食で出来ます。別途名入れ代735円頂きます。見本はクリックして下さい
グレステンの庖丁商品一覧
他に 家庭用包丁→グレステン(ホームナイフ)
一体型包丁→グレステン(プロ用Mシリーズ)
 
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各種左利き用3割高

牛刀(ツバ付)
肉、野菜、魚、パンなどほとんどの食材を切ることのできる用途の広さが特徴。
一般の方は、210mm程度が使い易い。長めのものは、牛ロース用に使う。
商品名
定価
売価
購入数
グレステン牛刀TK グレステン牛刀210mm 22,000円 16,500円
グレステン牛刀240mm 27,500円 20,700円
グレステン牛刀270mm 33,000円 24,800円
グレステン牛刀300mm 40,700円 30,600円
グレステン牛刀330mm 49,500円 37,200円
グレステン牛刀360mm 58,300円 43,800円

                              
筋引包丁(ツバ付)
牛刀の一種で肉の筋を引くのに一般に使われている。牛刀よりは細身である。
商品名
定価
売価
購入数
グレステン筋引TSK グレステン筋引240mm 25,300円 19,000円
グレステン筋引270mm 30,800円 23,100円
グレステン筋引300mm 37,400円 28,100円
グレステン筋引330mm 46,200円 34,700円
グレステン筋引360mm 55,000円 41,300円

ペティナイフ
野菜や果物の皮むきや小細工に使う。又、イタリヤ料理は、この庖丁だけでほとんど料理をするそうです。
商品名
定価
売価
購入数
グレステンペティナイフツバ付 グレステンペティナイフ012TK120mm 11,400円 8,600円
グレステンペティナイフ014TK140mm 12,100円 9,100円
グレステンペティナイフツバナシ グレステンペティナイフ012T120mm 7,200円 5,400円
グレステンペティナイフ014T140mm 7,700円 5,800円

プロティナイフ
硬質マナ板(木・プラスチック)用包丁です。切断時に側面かかる密着抵抗を最小にしてありますので、作業性と切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計になっている。
商品名
定価(円)
売価
購入数
グレステンプロティナイフ018TK グレステンプロティナイフ018TK180mm 16,000 12,000円
グレステンプロティナイフ021TK グレステンプロティナイフ021TK210mm 18,700 14,100円


ホネスキ・ガラスキ
サバキとも呼ばれ牛や豚などをさばき、骨から肉を切り離す時に使う。
商品名
定価(円)
売価
購入数
グレステンホネスキ415TK グレステンホネスキ415TK150mm 18,200 13,700円
グレステンホネスキ415WK グレステンホネスキ415WK150mm 18,200 13,700円
グレステンホネスキ415T グレステンホネスキ415T150mm 18,200 13,700円
グレステンホネスキ415W150mm グレステンホネスキ415W150mm 18,200 13,700円
グレステンホネスキ414WK(ツバ付) グレステンホネスキ414WK140mm 18,200 13,700円
グレステンガラスキ420TK グレステンガラスキ420TK200mm 25,300 19,000円




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