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庖丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
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特殊刃物(丸裁・皮立他)

廣朋の初代栗林朋次郎から受け継いだ技術で出来る数々の刃物をのせました。丸裁庖丁といって布や紙を切る時に使う刃物で研いで使えば本体の半分以下になるまで長く使え別名本惣(ほんそう)小さいのは相惣とも言う。.又、皮を断つときに使う皮立(かわたちと言い皮断庖丁とも言う)。他に畳屋職人が使う畳屋庖丁そして桶を作る時に使う銑(せん)である外銑・内銑をあげました。
革屋職人が使う刃銑も掲載。
特殊刃物(丸裁・皮立他)商品一覧
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商品名
売価
購入数 特徴
廣朋本惣 廣朋本惣#1 20,000円 布や紙を裁つのに使用。丸裁包丁とも言う。
廣朋本惣#2 16,000円
廣朋本惣#3 12,200円
廣朋紙裁 廣朋紙裁 22,000円 紙を裁つのに使用。角型135mm
廣朋皮立 廣朋皮立36mm 3,360円 皮を断つのに使用
廣朋皮立42mm 4,200円
廣朋皮立60mm 7,300円
廣朋畳屋庖丁 廣朋畳屋包丁 小 16,000円 畳屋職人が使用
廣朋外銑 廣朋外銑210mm 16,000円 桶の外側を削るのに使用
廣朋外銑240mm 19,000円
廣朋外銑300mm 23,000円
廣朋刃銑 廣朋刃銑270mm 21,000円 革をなめしたりするのに使用
味方屋材木銑(ドローナイフ) 味方屋材木銑(ドローナイフ) 25,000円 材木の皮むきなどに使用。べた裏。210mm

 
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