タイトル:包丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
庖丁・ナイフ・鋏の専門店「刃物のじゅうみ」
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名匠長島宗則と刀匠岩崎重義に師事し庖丁と剃刀作りを学び、庖丁作りの名人として高い評価を得る。手研ぎにこだわりその洗練された庖丁は、プロの料理人から絶大な支持を得ている。

重房の包丁と切出し商品一覧
 
画像をクリックしてください。詳しい商品情報と商品写真がご覧になれます。              

柳刃刺身包丁
刃の先から刃元まで使い一気に引き切り刺身料理に使う為、一般の人は240mm位だが本職は270mm以上をおもに使う。
商品名
売価
購入数
重房霞柳刃刺身庖丁 重房霞柳刃刺身庖丁270mm 欠品中 54,000円
重房霞柳刃刺身庖丁300mm 欠品中 58,000円
重房霞柳刃刺身庖丁330mm 欠品中 63,000円
重房鍛地柳刃刺身庖丁 重房鍛地柳刃刺身庖丁270mm 欠品中 100,000円
重房鍛地柳刃刺身庖丁300mm 欠品中 102,000円
重房鍛地柳刃刺身庖丁330mm 欠品中 106,000円

                              
出刃包丁
魚を叩き切ったり、三枚におろしたりするのに使う。
商品名
売価
購入数
重房霞出刃庖丁 重房霞出刃庖丁180mm 在庫有 58,000円
重房霞出刃庖丁195mm 在庫有 63,000円
重房霞出刃庖丁210mm 欠品中 65,000円
重房鍛地出刃庖丁 重房鍛地出刃庖丁180mm 欠品中 102,000円
重房鍛地出刃庖丁195mm 欠品中 106,000円
重房鍛地出刃庖丁210mm 欠品中 112,000円

薄刃包丁
むく、きざむ、へぐ、そぐ、野菜を扱う時に使う。
商品名
売価
購入数
重房鍛地薄刃庖丁 重房鍛地薄刃庖丁195mm 欠品中 98,000円
重房鍛地薄刃庖丁210mm 欠品中 100,000円
重房鍛地薄刃庖丁225mm 受注生産
(納期3ケ月)
102,000円
重房鍛地鎌型薄刃庖丁 重房鍛地鎌型薄刃庖丁195mm 欠品中 98,000円
重房鍛地鎌型薄刃庖丁210mm 欠品中 100,000円
重房鍛地鎌型薄刃庖丁225mm 受注生産
(納期3ケ月)
102,000円


★菜切包丁
家庭用包丁の最高級品である。研ぎが素晴らしく良く切れます。
商品名
売価
購入数
重房三徳型菜切包丁165mm 重房三徳型菜切包丁165mm 24,000円
重房角型菜切包丁165mm 重房角型菜切包丁165mm 24,000円
重房東型菜切包丁150mm 重房東型菜切包丁150mm 24,000円
重房鍛地角型菜切包丁165mm 重房鍛地角型菜切包丁165mm 56,000円
欠品中
重房鍛地三徳型菜切包丁165mm 重房鍛地三徳型菜切包丁165mm 56,000円
欠品中

牛刀
肉、野菜、魚、パンなどほとんどの食材を切ることのできる用途の広さが特徴。
本職用で錆ますが刃付けもすばらしく最高級品。

商品名
売価
購入数
重房霞ツバ付きペティ135mm 重房霞ツバ付きペティ135mm 欠品中 56,000円
重房霞ツバ付きペティ150mm 重房霞ツバ付きペティ150mm 欠品中 59000円
重房霞ツバ無牛刀210mm 重房霞ツバ無牛刀210mm 欠品中 62,000円
重房霞ツバ付牛刀180mm 重房霞ツバ付牛刀180mm 欠品中 62,000円
重房霞ツバ付牛刀210mm 重房霞ツバ付牛刀210mm 欠品中 71,000円
重房鍛地ツバ無牛刀210mm 重房鍛地ツバ無牛刀210mm 欠品中 100,000円
重房鍛地ツバ付牛刀180mm 重房鍛地ツバ付牛刀180mm 欠品中 124,000円
重房鍛地ツバ付牛刀210mm 重房鍛地ツバ付牛刀210mm 欠品中 130,000円



★切り出し小刀
重房の切り出しと親譲りで将来が嘱望されてる佳英の切り出しです。

商品名
売価
購入数
重房作鍛地切出七分 重房作鍛地切出七分 73,000円
重房作切出七分 重房作切出七分 52,000円
佳英作黒切出六分 佳英作黒切出六分 28,000円
佳英作黒切出七分 佳英作黒切出七分 30,000円



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